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第四十三章 参展作品 流浪厨师

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打发走了一刀,星宇打开速递包裹,种遍天下的冬瓜已经送来了,几只冬瓜,形状都很饱满。星宇准备好材料,开始制作他的参展作品之一,广东名菜冬瓜盅。先炖上一锅鸡汤,烧上一锅淡鲜汤,把将冬瓜蒂部分切下做成冬瓜盅,将盅口的瓜皮刨成斜边后,把盅口四周改成锯齿形挖去瓜瓤。然后放入开水锅内煮约十分钟取出,清水洗净。找出前阵子在工具林打到的大炖盅,把冬瓜放进去。再将加了盐、味jīng、绍酒、鸡骨、田鸡骨、猪骨的淡鲜汤烧开后倒入冬瓜盅内,入笼中火蒸约一小时,至软烂取出。

再将炒锅放开水、盐、鲜菇丁和去皮去芯的鲜莲子,焯约一分钟,取出沥干水。田鸡肉加湿淀粉,炒锅换开水放田鸡肉、虾仁、鸭肫丁,各煮约半分钟捞起。接着取出冬瓜盅内的东西,烧热炒锅,放入鸡汤、味jīng、盐,烧至汤滚,将所有炖煨好的原料放入,烧开,撇去汤面浮沫,一起倒入冬瓜盅内。

一个冬瓜盅就做好了,冬瓜的sè泽碧绿,外形漂亮,里面香醇的汤味止不住地飘出来。沉沉浮浮丰富的食材伴着浓郁的汤汁,看起来就很勾人食yù。星宇舀了一口,瓜肉软烂,伴着汤汁反倒是鲜滑爽脆,没有想象中油腻腻的感觉,星宇自己都吃得停不下口。想到那些参观的人看得到吃不到,就是一阵暗爽!

之后星宇再做了一个,稍稍调节了一下调料的比例和汤汁的稠度,再弄了装饰,就打包上传了。上传的作品可以一直保持上传时的状态,所以不需要担心。收拾了一下,星宇又做了一个改进版的“八宝葫芦鸭”,特地挑了一个葫芦形状的盘子装了,也上传了,都选择了匿名参展,接下来就等愿者上钩的材料了。

趁着这个时候,星宇把下午收到的螃蟹全部蒸熟了用来练习“蟹八件”的cāo作,把蟹放在小方桌上,用圆头剪刀剪下所有的脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再用长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿剩余的工具剔、夹、叉、敲,取出金黄的蟹黄或rǔ白的蟹膏,再取出雪白鲜嫩的蟹肉。看起来容易做起来难,上次请暮夜吃蟹粉排鸡腰的时候就拆过两只,拆得那个辛苦啊!真正拆到碗里有没有一只蟹的量都很难说,有好些弄不出来的,星宇就背着暮夜自己偷偷吃掉了,所以没有花太多时间。据说一般人熟练地拆一只蟹也要花上半个小时,自己是干“技术活”的,不知道能不能再快一点。拆啊拆,我拆我拆,星宇一边拆一边吃,吃的那个叫愉快啊,当然熟悉了工具,找到了感觉,速度也加快了不少,也如同意料之中时间进了30分钟,最后一只只拆了22分钟,螃蟹吃完了,好撑啊……

在游戏中接下来的几天,愿者上钩的东西一直没来,星宇也不着急,因为他是不会爽约的。拼着一股劲儿,星宇只要一空下来就吃螃蟹,说错了,是拆螃蟹,终于在离截止rì期还有一天愿者上钩把星宇需要的上好的大闸蟹送过来时,此时星宇拆蟹的最快速度已经到了10分钟。

收到东西,事不宜迟,星宇立刻开始试制,将一只大闸蟹洗净蒸熟,然后拆了备用,把蛋清打成蛋泡糊,将葱姜末在锅里爆香后放入拆出的蟹粉煽透,再放入调料炒透后取出,放入蟹壳内,用蛋泡糊封好,再放油锅内过几分钟,一只芙蓉蟹斗就算是完成了。

说起来芙蓉蟹斗还是满汉全席中的一

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