培育空间中,洁白的豆浆河奔流不息，一条条豆腐鱼时而迎浪跃起。
尾端一抹镭射银一般的勾边在阳光下反射出七彩的色泽，洁白如玉的鱼身在空中一弯,让人一看就感觉矫健肥美。
平川雅集盯着培育空间中鲜活的豆腐鱼，舌尖似乎能够品尝到嫩豆腐一般的鱼肉在口中颤巍巍的摇动感。
他就像起了大早,在菜摊前挑选最鲜最嫩食材的退休奶奶一样,眼神准、手要快。
“噗通”一声,他身前的大盆中就溅起大朵水花。
忽然换了环境的豆腐鱼慌乱几分钟后，重新变得怡然自得。
在清汪汪的水盆中摇头摆尾,有点像一条活了的面鱼儿,活灵活现。
平川雅集轻轻触碰它的鱼身,表面无鳞，但又有一种韧劲，鱼皮中想必是含有很多的胶原蛋白才能撑得起这种触感。
是条好鱼。
他取了两条在鱼身划上好几道花刀,葱姜水一泡,放到热好的锅中煎制。
奶汤豆腐最主要的诀窍就在于鱼要先煎，而后往锅中加热水，如此才能炖出一锅色泽如奶的汤。
油在锅底薄薄一层,将温度传到富含胶原蛋白的鱼皮上,在热量的作用下,鱼皮微微紧缩,露出里面嫩白的鱼肉。
油脂在嫩白的鱼肉上一沾，“滋滋滋”白色染上浅黄，又由浅黄逐渐变成金黄,到了颜色微深却不焦的程度,热水下锅,片好的鱼肉下锅,盖上盖继续煮~
“咕嘟嘟”的奶汤豆腐在炖锅中发出快乐悦耳的白噪音。
平川雅集抬头看了眼时间，才上午十点多，完全不着急。
于是，他取了些蟹猪的五花肉，长长地片成长片状，微微腌制去腥，卷上金针菇、多汁蘑菇和羽衣莴苣。
锅底刷上薄薄的油，中火慢煎到蟹猪肉变白，四面挂上一点点焦衣。
这时倒上调味汁。
产自酱油蝗虫的酱油鲜香味美，色泽微微红亮，随着火舌□□锅底，逐渐将丰富的汁水逼入紧实的肉、嫩嫩的菌菇和清爽的羽衣莴苣中。
白色的蟹猪肉和金针菇逐渐染上一层暖意的褐色，锅铲细细拨过冒着小泡的浓稠酱汁，一勺勺给蟹猪肉卷金针菇做桑拿和按摩。
待到差不多将熟时，他小火将肉卷推到锅边，中间留一点酱汁，打上一个十黄蛋。
黄澄澄的鸡子黄看着像一个个小汤圆般，溜圆溜圆，半透明的蛋清逐渐被火舌熨贴到嫩白，翻个面，底部沾着精华的料汁，呈现出美味的酱色，还带着焦边边。
撒上大把翡翠香葱的葱花。
平川雅集深吸一口气，真是色香味俱全！
这时，奶汤豆腐也煮出了浓郁的香味，顺着通气孔绵绵不绝地往外冒着鱼鲜与豆腐的极致贴贴。
掀开盖子，一股脑的热气带着鱼鲜味扑了一脸。
他细细撒上几许戊之火山的天然火山盐，又“嚓嚓嚓”在浓白的汤顶撒下一片白胡椒面，鲜香中顿时增添了几许绵柔的麻与咸。
仍旧一把翡翠香葱的葱末撒上去，洁白与翠绿的交织，就像小葱拌豆腐一样一清二白。
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