看一看，翠绿的蒜苗，半立在豆腐之中，刚撒的花椒，麻香扑鼻。
川菜讲究百菜百味，麻辣毕竟是其中之一，不可忽视。而最能是麻辣味的代表作，当然非麻婆豆腐莫属。
只需豆腐、辣椒、花椒、小葱这四样东西。
但越是简单的菜，就越是难做得好。愈简单的菜式，其实是愈考厨师功力。
一份品质极佳的麻婆豆腐，需要满足【麻辣鲜香酥嫩烫浑】。
浑，读为捆，是豆腐紧，不散的意思。成菜之后，端起盘子，豆腐一颤，是整体的颤，就像大果冻的感觉。
入口，是麻辣鲜香。
“啊……烫烫烫。”
仅仅是吃着一小口麻婆豆腐，薙切仙左卫门，就被烫到了。
在颠锅翻炒之时，就把热量都包了进去。因此，麻婆豆腐的烫，并非表面上的热气腾腾，而是其豆腐自身的烫。
但凡一入口，舌尖都会一下子被烫到。
麻婆豆腐，最难的便是行整而不烂。在颠锅翻炒的时候，往往稍微不慎，就会变成烂糟糟的一坨。而若不颠锅翻炒，失去其嫩不说，在上桌之后，豆腐也会极为影响口感。
入口，是烫。
但之后，却是香。
豆瓣和豆豉的酱香，辣椒的辣香，牛肉的肉香，青蒜的蒜香，花椒的麻香，全都混到了一起，其味道之杂，其味道之香，深深就让薙切仙左卫门，感到震撼。
这小子，做菜都这么吊炸天了？
其才华，简直是人中之龙啊！
“人才啊，我从来就没吃过这么美味的麻婆豆腐。”
薙切仙左卫门，双手压根就停不下来，继续拿起勺子，盛着一口麻婆豆腐，送进自己的嘴里，慢吞细嚼着。
“原来如此，由于豆腐属于比较难以入味的食材，所以才多用一点牛肉，因为牛肉比较吸味，豆腐和粘在上面的肉香味，刚好可以中和，达到一种前所未有的口感．「。”
“哎呀……好辣。”
薙切仙左卫门，眼珠子都差点蹦出来了，这道麻婆豆腐的味道变化，竟会是如此迅速。
那种浓厚的花椒味，那种刺激的辣味，竟然会在这种时候，突然就爆发出来，这让薙切仙左卫门，是没能料到的。
“猝不及防啊！”
“其口味独特，口感顺滑，简直是人世间，不可多得的一道精品之作。不，是完美之作。”
薙切仙左卫门，仿佛着了魔似的，已经是顾不得那么多，张开大嘴，刷刷地吃了下去，整个头都像要埋进去了，只听的一阵哗哗响。
最后，就只剩一个空盘子。
“这道麻婆豆腐，我给满分。”
薙切仙左卫门，意犹未尽，只能是感叹说道。
“要吗？”
就在这时，刘煜，端着一份麻婆豆腐，来到薙切绘里奈的面前，问道。
薙切绘里奈，愣了愣，只是点点头，道：“嗯。”
“我也要。”
身后的茜久保桃，则是轻轻拽了拽刘煜的衣角，可爱的眼睛，眨了眨，甚是期待。
“好，不急，我做了几人份量的麻婆豆腐，你也有份的。”
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