一咬二啃三吸。
口感,就两个字,酥香。
闻见了它的味道,便垂涎三尺了,让人饥肠辘辘。显然,本来就饿了,结果,更饿了。
这种意式烤鸭,是色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩。而且,经过精准的火候控制之后,烤鸭的外面,是极为酥烂,咬一口,就能撕下一块肉。
人们常言:鸡鸭鱼肉,四大荤。
这话,不无道理。
只要轻轻咬了一口,就是齿颊留香,香酥够味,细品起来,味道更加美妙。
满满地塞一口,慢慢的咀嚼,那味道,真不敢想象。刘煜,是腮满颐鼓的吃着意式烤鸭,带来的,是忽然有一种贵族般的享受。
“哇,果然是香在外,嫩在内,爽在心头啊!”
刘煜,不禁感叹着。
毫无疑问,眼前的两兄弟,塔克米·阿尔迪尼和伊萨米·阿尔迪尼,这两人的厨艺,还算很优秀,虽不及薙切绘里奈那样的高超水平。
但,也不会差到哪里去了。
如果硬要拿一16人来比较,或许,之前的幸平创真,就能跟塔克米·阿尔迪尼,相媲美。
当然,弟弟,伊萨米·阿尔迪尼,其厨艺,可能要比哥哥差了些,但也能勉勉强强,不会太差。
妥妥的,这两人,都是A级厨师。
这道意式烤鸭,也绝对是A级菜品。
第一道菜品,就是两个A级厨师,不得了啊,真不得了啊!
刘煜,心情异常激动着。
于是,他又是吃起了眼前这道意式烤鸭。
富有野性的鸭肉味,再配合着口感爽滑、甜甜糯糯的南瓜,同时,用天然营养成分的橄榄油锁住香气。
再沾着一些提味用的杂菜沙拉。
这种复杂的口感,一下子就上来了,让人爽得直呼好吃。
满口,是甜香浓郁,配上香嫩大块的烤鸭肉,那种汁水满溢的幸福感,简直是令人回味无穷。
“原来如此。”
拥有神之舌的刘煜,一刻间,便明白了这道意式烤鸭的奥秘。
“在烤鸭肉的过程中,用的油,是橄榄油啊。”
西方人的厨房里,涉及到煎烤的,大多数用的是橄榄油。而在炸或者煮的时候,会用到鱼油或其它便宜的植物油。
这道意式烤鸭,也不例外。
但为啥要用橄榄油,其原理,懂的人,很少。
刘煜,点点头,随即,就是边吃边道:“呵呵,这道意式烤鸭,最重要的还是温度。”
温度。
这两个字,深深震撼人心。
塔克米·阿尔迪尼,和自己的弟弟,都是目瞪口呆着,他们两人,互相对视,都从对方的眼中,看到了不可思议。
这个考核官,不容小视啊!
“橄榄油的沸点是比较高,操作起来,不像黄油那样,一遇到高温就坏味、变黑。烤鸭肉,需要较高温度。因此,橄榄油,是最佳首选。”
惊呆了。
没想到,这个刘煜,竟然是吃了两三口,就能深知这道菜品的优劣之分。
连橄榄油的用处,他也能分析出来。
顿时,整
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