第一天：
一：百味阁三大目标
1、在百味阁创造一个公平公正的工作坏境；
2、致力于双手改变命运价值观，在百味阁变成现实；
3、将百味阁开向整个大陆。
二：百味阁服务宗旨
1、细心、耐心、周到、热情
2、顾客的每件小事要当成大事去做
三：百味阁员工四不准
1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；
2、不准因客人的打扮而轻视顾客、议论顾客；
3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；
4、客人掉落的物品不能容纳为己有。
五：百味阁用人原则
必须是一位勤快的人。
六：百味阁的14个岗位
主事、大堂主事、后堂主事（厨房）、门迎、运送员、护卫、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）。
八：百味阁给员工创造发展的途径
走管理路线：
1、新员工合格员工优秀员工实习领班优秀领班实习大堂主事优秀大堂主事实习店主事优秀店主事实习大区主事片区主事总主事董事长
注：成为一名合格员工的基本标准
1、业务熟练，顾客满意率较高；
2、团结同事；
3、工作主动，积极性强；
4、工作责任心强；
5、员工情绪稳定；
6、能准确快速完成上级交待的任务；
7、不违反规章制度；
8、任劳任怨，不怕苦不怕累。
九：百味阁岗位分化流程
1、护卫组：
护卫门迎收账擦鞋美甲
2、服务组：
服务员发毛巾人员前堂保洁人员
3、上菜房
洗菜员备菜员上菜员切羊肉、肥牛人员
4、传菜组
传菜员收台人员打汤豆浆人员切果盘人员柠檬水配制人员水果房
5、油碟房
油碟香菜葱花豆腐乳韭菜花花生仁榨菜
6、配料房
配料师葱段红油花椒面呼叫药材员工餐捞面小吃房
7、保洁组
洗杯人员洗毛巾人员洗碗人员走道人员打扫卫生间人员洗碗间
8、凉菜房
凉菜黄瓜醋酱油调料盐
9、账房主傅
出纳算计
第三天：
一：百味阁岗位描述
1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容；
2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语；
3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待；
4、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；
5、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房；
6、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项；
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